A Páscoa, sem dúvida, é um momento especial, onde a família se reúne para celebrar e partilhar bons momentos à mesa. É verdade que, por vezes, as tentações são muitas e a alimentação pode fugir ao nosso foco habitual. Contudo, o segredo está no equilíbrio! Por isso, podemos desfrutar das tradições e pratos típicos sem comprometer a nossa saúde e bem-estar. O que conta neste dia é saber escolher e, acima de tudo, manter a moderação. Preparei para si 3 receitas saudáveis e deliciosas para a sua Páscoa: uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, para que possa aproveitar a data com equilíbrio.
Entrada: Bolinhos de curgete com aveia e ovos
Esta entrada é leve, saborosa mas mesmo assim cheia de nutrientes. Para preparar, precisará de:
- 2 curgetes raladas
- 4 ovos
- 100 g de aveia em flocos finos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de chá de azeite
- Opcional: sumo de limão fresco, sal e pimenta preta a gosto
Modo de preparação:
- Em primeiro lugar, cubra uma tigela grande com papel absorvente. Posteriormente, coloque a curgete ralada e salpique com sal, deixando escorrer por 10 minutos.
- Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos. Escorra as tiras da curgete e misture com os ovos, aveia, cebola e alho picados. Deixe repousar por mais 10 minutos para que a aveia absorva o excesso de água.
- Aqueça do azeite numa panela. Com duas colheres de sobremesa, faça bolinhos e coloque-os na frigideira. Cozinhe por cerca de quatro minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Sirva de imediato
Prato Principal: Cabrito assado no forno com legumes
Este prato principal é perfeito para o almoço de Páscoa, não é só saudável, mas também é repleto de sabores. Os ingredientes são:
- 600 g de couve portuguesa
- 500 g de perna de cabrito
- 320 g de batata-doce
- 1 dL de vinho branco
- 20 g de hortelã
- 10 g de alho
- 1 colher de sopa de azeite (10 g)
- 1 colher de sopa de vinagre (10 g)
- Raspa e sumo de 1 limão
- Gengibre, colorau, alecrim e tomilho q.b.
Modo de preparação:
- Antes de tudo, comece por temperar a perna de cabrito com o sumo e raspa de limão, vinho branco, alho, gengibre, colorau, alecrim e tomilho, e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
- Corte as batatas e coloque na travessa junto da perna de cabrito já marinada.
- Ligue o forno a 220ºC e, quando estiver bem quente, coloque a carne e as batatas para assar durante 1 hora.
- Lave e corte a couve em pedaços, coza em água com vinagre e reserve.
- Por fim, misture a couve com a carne e sirva.
Sobremesa saudável: bolo de cenoura e curgete
Para terminar, uma sobremesa mão apenas saudável, mas também cheia de sabor, que vai agradar a todos. Os ingredientes são:
- 2 ovos
- 40 g de stevia (ou a gosto)
- 75 g de puré de curgete
- 60 g de iogurte natural magro
- 1 colher de sobremesa de manteiga de amêndoa
- 100 g de farinha de aveia
- 1/2 colher de chá de fermento
- 120 g de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de miolo de amêndoa picada
- Amêndoas de chocolate e flores para enfeitar qb
Modo de preparação:
- Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Descasque a cenoura e a curgete. Pique a cenoura e transforme a curgete em puré com a varinha mágica.
- Numa taça, bata ligeiramente os ovos com a stevia. Adicione o puré de curgete, o iogurte magro e a manteiga de amêndoa. Misture bem.
- Junte a farinha, a cenoura, o fermento e a amêndoa picada à mistura e mexa até ficar homogéneo.
- Coloque a massa numa forma de silicone ou forrada com papel e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).
- Por fim, decore com amêndoas de chocolate e flores para um toque especial.
Conclusão
Estas receitas para a Páscoa são, sem dúvida, uma excelente forma de celebrar a data sem comprometer o seu equilíbrio alimentar. Lembre-se, o segredo está em aproveitar as festividades de forma não só de forma equilibrada, mas também consciente.
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