Está muito na moda dizer-se que o glúten faz mal, mas temos de desmistificar esta ideologia que se implementou na sociedade. Afinal, devemos evitar o glúten: sim ou não?
Alimentos que contêm glúten
Qualquer pessoa que esteja a fazer uma dieta sem glúten ou que pretenda reduzir a ingestão de glúten pode encontrar listas de alimentos a evitar e alternativas a considerar.
O glúten é habitualmente ligado a grãos, contudo também pode ser encontrado num leque alargado de outros alimentos, como bebidas, suplementos, etc..
. Grãos que contêm glúten:
- Trigo;
- Centeio;
- Cevada;
- Seitan;
- Derivados de Trigo: Espelta, Durum, Cuscuz, Sêmola, Farinha, Bulgur, Farelo de Trigo, Amido de Trigo, Gérmen de Trigo, Farinha de Graham, entre outros.
. Alimentos que habitualmente contêm glúten:
- Pães e seus derivados, com, por exemplo, pão ralado, tostas ou croutons;
- Massas;
- Bolos e Pastéis;
- Biscoitos;
- Alguns cereais utilizados para o pequeno-almoço;
- Vinagre;
- Maltes ou extratos de malte;
- Levedura de Cerveja.
. Alimentos que podem conter glúten:
Neste tipo de alimentos é importante consultar a lista de ingredientes antes de consumir.
. Itens não alimentares que podem conter glúten
- Certo tipo de medicamentos, vitaminas, suplementos ou ervas;
- Batons ou protetores labiais que podem contaminar os alimentos que introduzimos na boca;
- Qualquer tipo de contaminação cruzada como: tábuas de cortar, torradeiras e utensílios, recipientes de comida, óleo de fritura reutilizado, padarias e/ou pizzarias.
Artigo da autoria da Nutricionista Ana Sousa, publicado originalmente no site: 
