Nem sempre há tempo para preparar refeições elaboradas, mas isso não significa que precise de comprometer a qualidade da sua alimentação. Um almoço saudável deve ser equilibrado, nutritivo e, acima de tudo, saboroso. Hoje, partilho estas três receitas não só práticas, mas também deliciosas para incluir na sua rotina!
Receita 1: Vegetais com Bacalhau fresco, Limão e Ervas
Este prato combina a leveza dos vegetais com a riqueza do bacalhau fresco, criando, assim, uma refeição nutritiva e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 150 g de lombo de bacalhau fresco ou seco demolhado
- 100 g de feijão-verde
- 100 g de couve-flor
- 50 g de ervilhas
- 5 g de sumo de limão
- 1 g de caril em pó
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
- Se usar legumes congelado, primeiramente deve descongelar todos os legumes
- Entretanto, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em lume alto.
- Adicione a couve-flor e polvilhe com caril. Mexa bem.
- Acrescente o feijão-verde e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Posteriormente, junte as ervilhas, tempere com uma pitada de sal e cozinhe por mais 1 minuto.
- Retire os legumes da frigideira, transfira para um prato e mantenha tapado.
- Na mesma frigideira, coloque o bacalhau temperado com sal e pimenta.
- Grelhe por 2 minutos de cada lado.
- Para concluir, regue com sumo de limão e sirva com os legumes.
Receita 2: Cuscuz com Mexilhões e Legumes Frescos
Uma opção leve e aromática, perfeita para um almoço saudável e rápido, repleto de texturas e sabores frescos.
Ingredientes:
- 70 g de cuscuz
- 100 g de miolo de mexilhão
- 50 g de ervilhas
- 1 pepino
- 4 rabanetes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas
- 1 pitada de sal e pimenta
- 120 ml de água a ferver
Modo de Preparação:
- Primeiramente, ferva água e escalde as ervilhas por 30 segundos. Escorra e reserve.
- Coloque o cuscuz numa taça, tempere com sal e pimenta, e verta a água a ferver.
- Cubra e deixe repousar por 5 minutos.
- Enquanto o cuscuz está a repousar, aqueça uma frigideira com azeite e cozinhe os mexilhões por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Lave e corte o pepino em tiras finas e os rabanetes em rodelas.
- Logo depois, solte o cuscuz com um garfo e misture as ervas frescas.
- Distribua o cuscuz no prato e disponha os mexilhões e os legumes por cima.
- Sirva de imediato.
Receita 3: Salmão Assado com Espargos e Limão
Uma refeição equilibrada e nutritiva mas também perfeita para um almoço saudável e saboroso. O salmão fornece proteínas e gorduras saudáveis, enquanto os espargos são uma excelente fonte de fibras e também adicionam frescura e crocância ao prato.
Ingredientes:
- 200 g de lombo de salmão
- 150 g de espargos
- 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 a 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada q.b.
Modo de Preparação:
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque os espargos, removendo a parte fibrosa do talo.
- Posteriormente, numa taça, misture o azeite, o sumo de limão, o alho picado, sal e pimenta. Mexa bem.
- Adicione a salsa picada e envolva novamente.
- Disponha o salmão e os espargos numa assadeira e regue com o molho preparado.
- Coloque algumas fatias finas de limão sobre o salmão.
- Leve ao forno sob o grelhador por 15-17 minutos.
- Sirva de imediato.
- Para uma refeição não só saborosa, mas também completa e equilibrada, acompanhe este prato com o hidrato de carbono da sua preferência, como arroz, quinoa ou massa.
Conclusão
Em resumo, para usufruir de um almoço saudável, não precisa de preparar pratos elaborados ou perder muito tempo com isso. Com estas três receitas demonstro como é possível preparar refeições não só equilibradas mas também saborosas em pouco tempo. Inclua estas opções no seu dia a dia e descubra como um almoço saudável pode ser, sem dúvida, fácil e delicioso!
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