Eu acompanhei com tomate porque adoro, mas também podem utilizar outro tipo de legumes ou salada para acompanhar este prato. Esta receita é para aproximadamente 2 doses.
Ingredientes:
- 2 robalos pequenos temperado com uma pitada de sal
- Arroz
- 100g de tomate pelado aos pedaços
- 120g de arroz (podem utilizar agulha, basmati, carolino ou até integral)
- 1/2 cebola picada
- 1 ramo de salsa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Meia cenoura cortada em pedaços bem pequenos
- 400 a 500 ml de água
- 1 c. de sopa de azeite virgem extra
- Sal marinho
Preparação:
Para o Arroz:
1. Prepare o refugado com cebola e azeite. Depois junte cenoura, tomate, louro, alho e sal.
2. Deixe cozinhar por 2 min e junte a água.
3. (Opcional) utilizar a varinha mágica para ralar tudo.
4. Acrescente o arroz, mexa bem e deixe cozinhar até ficar al dente. Apague antes de cozinhar completamente para ficar mais saboroso.
5. Junte a salsa e está pronto a servir.
Para o Peixe:
1. Temperar com uma pitada de sal
2. Grelhar no forno entre 20 e 30 min e está pronto a servir
