Esta receita de farófias no forno é uma receita alternativa, com ingredientes mais saudáveis e menos calóricos. O método de confeção, no forno, também é um método mais saudável que não necessita de gordura adicional. Tal como acontece com a receita de rabanas no forno.
- Preparar os Ingredientes: Começo por separar todos os ingredientes para facilitar o processo. Parto os ovos e coloco as gemas e claras em tigelas separadas. Depois, corto o pão em pedaços pequenos, deixando-os prontos para serem utilizados.
- Aquecer o Leite: Num tacho grande, coloco o leite a aquecer em lume médio. Se quiser dar um toque extra de sabor, adiciono cascas de limão ou laranja e um pau de canela ao leite para infundir os sabores. Deixo o leite aquecer até começar a ferver e, então, desligo o lume.
- Preparar as Gemas: Enquanto o leite está a aquecer, bato as gemas dos ovos com a stevia até obter uma mistura homogénea e de cor mais clara.
- Adicionar o Pão ao Leite: Com o leite quente, retiro as cascas de limão ou laranja e o pau de canela, se os utilizei, e adiciono os pedaços de pão ao leite quente. Deixo o pão absorver o leite por alguns minutos até amolecer um pouco.
- Juntar as Gemas ao Leite e Pão: Com cuidado, adiciono a mistura de gemas e stévia ao leite com pão, mexendo suavemente para incorporar tudo. É importante fazer isto com o lume desligado para não cozinhar as gemas imediatamente.
- Bater as Claras em Castelo: Noutra tigela limpa e seca, bato as claras dos ovos até ficarem em ponto de castelo, ou seja, firmes e volumosas.
- Incorporar as Claras à Mistura: Com a mistura de leite, pão e gemas pronta, incorporo delicadamente as claras em castelo. Faço isto em movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza das claras.
- Levar ao Forno: Despejo a mistura numa forma untada com caramelo líquido (se estiver a utilizar) e levo ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a farófia esteja firme.
- Servir e Aproveitar: Retiro a farófia do forno e deixo arrefecer um pouco antes de servir. Gosto de polvilhar um pouco de canela em pó por cima para realçar o sabor. Sirvo em porções individuais e aprecio cada garfada desta sobremesa reconfortante.
Farófias no Forno- Receita
Ingredientes
- 6 claras em castelo
- 4 gr de stevia em pó
- 400 ml de leite magro ou bebida vegetal
- 2 gemas
- 5 gr de amido de milho
Preparação
- Bater as claras em castelo com a stevia
- Pre-aquecer o forno a 180º.
- Dispor as claras numa travessa e levar ao forno durante 6 minutos.
- Para fazer o topping, misturar o leite, as gemas, o amido de milho e a stevia. Se preferir tambem pode adicionar um lasca de limão ou laranja.
- Colocar num tacho em lume médio e ir mexendo até ganhar uma consistência homogenea (cerca de 6 a 10 minutos)
- Após retirar as claras do forno, colocar o topping por cima e decorar a gosto.
