Fiz esta receita no fim de semana e foi uma boa surpresa. Até a Clara, que não é muito fâ de legumes, adorou. O molho é saudável e absolutamente divinal.
A lasanha de legumes é boa para a saúde?
Está tudo bem se aquela bomba de queijo derretido e molho bechamel em cima da lasanha não lhe pareça tão saudável assim.
Aqui o meu objetivo é presenteá-la com comida e pratos alternativos para uma alimentação mais saudável.
Esta receita de Lasanha de legumes é exemplo disso mesmo. Ela tem na sua confecção abobora, cogumelos e espinafres. Isto faz a diferença na hora da contabilização das calorias do prato, mantendo igualmente um sabor deliciosa e uma sensação de saciedade.
Receita de Lasanha de Legumes Saudável
Ingredientes
- 500g de abobora descascada e partida aos cubos
- 180ml chavena de leite magro
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de pinhões torrados e picados
- Massa para lasanha
- 150gr de queijo ricota
- 30gr de queijo parmesão ralado
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190°,
- Misture a abóbora, o leite e o alho num tacho e leve para ferver. Reduza o lume para médio e cozinhe até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos). De seguida reserve.
- Coloque a mistura de abóbora no liquidificador, adicione sal, pimenta e noz-moscada. Remova a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape). Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa do liquidificador (para evitar salpicos). Misture até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mistura de abóbora numa tigela e adicione o queijo mozarela, mexendo até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque o azeite. Adicione a cebola e os cogumelos; cozinhe por 7 minutos ou até dourar e o líquido evaporar. Adicione a espinafres e, se necessário, 1 colher de sopa de água. Cubra e cozinhe por 2 minutos.
- Escorra bem a mistura de espinafres e coloque num recipiente. Adicione pinhões e misture bem.
- Cubra o fundo da assadeira e o molho de abobora com uma camada fina. Disponha as placas de massa de lasanha sobre o molho. Cubra com metade da mistura de espinafres. Coloque o queijo ricota em cima da espinafres. Espalhe metade do molho restante por cima. Coloque mais uma camada de placas de massa. Cubra com a mistura de espinafres restante; cubra com o molho restante. Polvilhe uniformemente com o queijo mozarella restante e o queijo parmesão. Cubra com papel alumínio e Asse a 190° a 200º por 35 minutos. Retire a folha de aliminio e cozinhe por mais 10 minutos ou até borbulhar.
- Coloque o forno no modo gratinar e cozinhe a lasanha por mais 3 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Retire do forno; deixe repousar 10 minutos.
