Saiba Mais Sobre a Beterraba
O que é a beterraba
A beterraba é uma raiz vegetal de cor rosa/roxa. É um parente próximo do espinafre e da acelga, tendo um excelente conteúdo nutricional.
- 100g de Beterraba contem
- 36 kcals
- 7g proteína
- 1g lípidos
- 6g Hidratos de Carbono
- 5g de Fibra
- 380mg de potássio
- 150mcg de folato
A beterraba caracteriza-se pela sua cor vibrante, um sabor terroso bastante intenso e ligeiramente doce.
Como cozinhar a beterraba
A beterraba pode-se comer crua, ralada em saladas e ou mistura de legumes. As folhas também podem ser utilizadas em saladas e/ou guarnição.
Este alimento pode também ser cozido ou assado e servido como legume ou acompanhamento em alguns pratos.
Disponibilidade da Beterraba
Os meses de Julho a Janeiro são os meses propícios para o cultivo da beterraba. Para escolher uma boa beterraba, as hastes devem ser frescas e as raízes devem ter um especto firme e intacto.
Se a beterraba for armazenada num local fresco e escuro, pode aguentar-se em boas condições durante algumas semanas.
Benefícios da Beterraba para a Saúde
A inclusão da beterraba de uma forma regular, na base alimentar, constitui um vasto leque de beneficios para a saude. Segue-se os principais da ingestão regular da beterraba.
1. Pode ajudar na prevenção do Cancro
O pigmento que confere a cor à beterraba chama-se betalaína, que ajudam a prevenir os danos causados pelos radicais livres às células, para além das suas propriedades anti-inflamatórias. Por outro lado, a beterraba também é rica em vitaminas C e A, entre outros antioxidantes. Todos estes constituintes da beterraba fazem com que seja um excelente aliado na prevenção de diversos tipos de cancros.
2. Ajuda a reduzir a pressão arterial
Os nitratos presentes na beterraba, em abundância, ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo. Isto deve-se ao facto de relaxarem os vasos sanguíneos, promovendo a dilatação e reduzindo a pressão arterial.
Uma pressão arterial controlada é importante na prevenção de doenças cardíacas e derrames.
3. Ajuda a melhorar o desempenho físico e os níveis de energia
A beterraba contém fibra e potássio e, por isso, ajuda na recuperação e manutenção das fibras musculares.
Num atleta, a ingestão de beterraba pode ter um papel importante na recuperação muscular, sendo muitas vezes ingerida na forma de sumo. Na população em geral pode dar um reforço energético para o dia a dia.
4. Ajuda a melhorar a saúde digestiva
As beterrabas são ricas em glutamina, que é um aminoácido, e fibra que são essenciais para uma boa saúde intestinal. Por outro lado, também ajudam a promover um bom ambiente intestinal e as bactérias benéficas que ali residem.
5. Propriedades Anti-iInflamatórias
Os antioxidantes presentes na beterraba fazem dela um dos vegetais mais poderosos no que à propriedade anti-inflamatória diz respeito. A betalaína muito presente neste vegetal, tem uma elevada capacidade antioxidante e anti-inflamatoria. Isto significa que podem ajudar a proteger as células e podem ser uteis contra doenças relacionadas com a idade como as doenças cardíacas e o cancro.
Receita de Sopa de Beterraba
Ingredientes
- 20 g azeite
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 100 g alho-francês
- 180 g cenoura cortada em pedaços
- 350 g beterraba cortada em pedaços pequenos
- 100 g nabo cortado em pedaços pequenos
- 10 g coentros
- Sal q.b
- 1000 g água
- Iogurte natural q.b. p/ servir (opcional)
Preparação
- Pique a cebola, o alho francês e os coentros.
- Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho-francês, os coentros e refogue.
- Assim que o refogado estiver pronto adicione o sal, a cenoura, o nabo, a beterraba e a água e coza durante 30 minutos.
- De seguida triture tudo. Sirva com o iogurte natural (opcional).
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