Panquecas de limão e mirtilo são vegan, saudáveis com uma explosão de limão refrescante! Estas panquecas macias e fofas são naturalmente adoçadas, sem gorduras adicionadas, feitas com farinha de aveia e cheias de belos mirtilos.
Panquecas, para um pequeno almoço reforçado
Ao domingo sabe bem pautar pela diferença e, este domingo resolvi arriscar e fazer diferente. Resolvi experimentar juntar os sabores do limão e do mirtilo aos ingredientes habituais das panquecas e voilá.
Esta panquecas tambem são feitas sem gorduras adicionadas e adoçadas com mel e a bebida contem bebida vegetal. É uma optima opção de panquecas vegan de textura humida e macia.
Receita de Panquecas de Limão e Mirtilos
Ingredientes
- 2 chávenas de aveia triturada
- ½
Preparação
- Numa tigela misture a aveia, o sal e o fermento. Numa tigela pequena, misture a bebida vegetal, o mel e as raspas de limão (não adicione o sumo de limão e mirtilos ainda).
- Mexa muito bem a mistura e despeje nos ingredientes secos. Mexa até não existir farinha seca visível.
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume médio-baixo e deixe a massa descansar enquanto pré-aquece.
- Quando a frigideira estiver quente o suficiente, adicione o sumo de limão e os mirtilos à massa e mexa para combinar.
- Utilize meia chávena como porção de massa por panqueca. Pode ser necessário ajustar o calor ligeiramente durante o cozimento para obter o ponto certo. Vire as panquecas quando as bolhas aparecerem na parte superior. Cozinhe por mais 90 segundos a 2 minutos ou até ficar cozido e dourado dos dois lados.
- Sirva quente com o mel ou qualquer outra cobertura que você goste, como iogurte frutas vermelhas, nozes ou sementes.
