Os coscorões são um doce tradicional português que é normalmente consumido no Natal. São feitos com farinha, ovos, leite, azeite e raspa de limão, e são fritos em óleo abundante. No entanto, esta forma de confeção torna-os um doce bastante calórico e pouco saudável.
Nesta publicação, vamos apresentar uma receita de coscorões saudáveis que mantém o sabor tradicional, mas é feita no forno. Esta versão é menos calórica e mais saudável, pois utiliza farinha integral, leite magro e azeite.
Receita de Coscorões
Ingredientes
- 250g de farinha integral
- 5 colheres de sopa de leite magro
- 60g de azeite
- 2 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
- Raspa de limão
Passo a Passo
- Misture a farinha, o sal e o azeite e amasse bem. Adicione o leite, a água e a raspa de limão e amasse até obter uma massa consistente e elástica.
- Deixe a massa repousar 20 minutos num recipiente fechado. Ligue o forno a 180ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estique com o rolo até ficar com uma espessura fina.
- Corte vários retângulos (9×6) e no centro faça 3 cortes.
- Coloque no tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos ou até ficar dourado.
Dicas
- Para que os coscorões fiquem mais crocantes, pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó antes de servir.
- Pode também adicionar outros ingredientes à massa, como por exemplo, frutos secos, especiarias ou chocolate.
Análise Nutricional dos Coscorões
- Uma porção de 100g de coscorões tradicionais tem cerca de 400 calorias, 20g de gordura, 60g de hidratos de carbono e 5g de proteína.
- Já uma porção de 100g de coscorões saudáveis tem cerca de 250 calorias, 10g de gordura, 40g de hidratos de carbono e 5g de proteína.
- Como se pode ver, a versão saudável tem cerca de 35% menos calorias, 50% menos gordura e 33% menos hidratos de carbono do que a versão tradicional.
