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Batata Doce vs Batata Inglesa | Qual é mais saudável!?

A batata doce, apesar do seu nome “doce”, a verdade é que este tipo de batata é realmente muito interessante do ponto de vista nutricional.
Batata Doce Vs Batata Inglesa

Na procura por uma alimentação saudável, é crucial fazer escolhas conscientes acerca dos alimentos que consumimos diariamente. Duas opções populares que frequentemente geram opiniões divididas são a batata doce e a batata inglesa. Ambas são fontes ricas em amido e hidratos de carbono, mas as suas características nutricionais únicas podem influenciar a decisão de as incluir na sua alimentação. Vamos explorar as diferenças entre estas duas variedades de batatas para o ajudar a tomar decisões informadas na sua alimentação diária.

Batata Doce: Um Tubérculo Nutritivo e Versátil

Origens e Características

A batata doce, um tubérculo originário da América Central, destaca-se pela sua cor alaranjada e sabor adocicado. Além da sua popularidade global, é reconhecida pelas suas propriedades benéficas para a saúde.

Perfil Nutricional Único

Diferentemente da batata tradicional, a batata doce apresenta hidratos de carbono complexos, de absorção lenta. Essa característica promove uma libertação gradual de insulina, evitando picos que podem afetar o equilíbrio glicémico.

Fibra Solúvel e Saciedade

Destaca-se ainda por conter uma maior quantidade de fibra solúvel em comparação com a batata comum, proporcionando uma sensação de saciedade mais duradoura.

Rica em Betacaroteno

A batata doce é uma excelente fonte de betacaroteno, precursor da vitamina A. Essa propriedade nutricional distingue-a da batata tradicional, que é isenta desse composto.

Mitos sobre Calorias

Embora seja popularmente vista como menos calórica, a batata doce, na realidade, possui um teor calórico superior. A compreensão dessa diferença é essencial para uma dieta equilibrada.

O método de confeção e as porções tambem conta

O valor nutricional da batata doce não justifica o seu consumo em quantidades exageradas. O método de confeção e as porções ingeridas desempenham um papel crucial na obtenção dos benefícios sem exagerar nas calorias.

A batata doce, muitas vezes subestimada pelo seu nome “doce”, revela-se como um alimento nutricionalmente rico e versátil. Compreender as suas propriedades e incorporá-la de maneira consciente na dieta contribui para uma alimentação saudável e equilibrada.

Avaliação Nutricional

Batata branca com saco de linho e terra

Batata

  • Valor Energético – 89kcal/100g
  • Hidratos de carbono – 19,2g
  • Proteina – 2,5g
  • Fibra – 1,6g
  • Açúcar – 1,2g
Batata doce com casca e descascada, em cima de um prato preto e fundo cinzento

Batata Doce

  • Valor Energético – 119kcal/ 100g
  • Hidratos de Carbono- 28,3g
  • Proteina – 1,0g
  • Fibra – 2,7g
  • Açúcar – 7,9g

Receita Sertã Rústica

Batata Doce, Ovos Escalfados e Couves

Receita de Sertã Rústica

Ingredientes

  • 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 pimento vermelho, cortado em cubos
  • 1 batata doce grande, descascada e cortada em cubos de cerca de 1/2 polegada (aproximadamente 4 chávenas de cubos)
  • 2 chávenas de folhas de couve, grosseiramente picadas
  • 1 dente de alho picado
  • Paprica, sal e pimenta, a gosto
  • 4 ovos
  • 1 Alho frances, cortado em rodelas

Preparação

  1. Aqueça uma frigideira grande em lume médio com uma colher de azeite
  2. Adicione a cebola cortada em cubos e o pimento vermelho e o alho frances à frigideira e salteie por um minuto para amolecer.
  3. Acrescente a batata doce cortada em cubos e as especiarias à frigideira. Cozinhe a batata doce por 10 a 12 minutos, mexendo frequentemente. Coloque uma tampa na frigideira nos últimos 5 minutos para amolecer a batata doce até ficar tenra quando perfurada com um garfo.
  4. Adicione a couve e mexa por mais 1-2 minutos ou até que a couve esteja murcha.
  5. Utilize uma espátula para criar 4 pequenas cavidades no preparado. Parta um ovo em cada cavidade e cozinhe até que os ovos estejam no ponto desejado. Pode colocar uma tampa na frigideira para cozinhar os ovos mais rapidamente.
  6. Retire do lume, tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

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Conclusão

Em última análise, a escolha entre batata doce e batata inglesa depende das suas necessidades nutricionais e preferências pessoais. Se procura uma opção com menor índice glicémico, mais fibras e uma explosão de nutrientes antioxidantes, a batata doce pode ser a escolha ideal. Por outro lado, se procura uma fonte de potássio e vitaminas específicas, a batata inglesa pode ser a opção mais adequada.

O segredo para uma alimentação saudável reside na variedade e no equilíbrio. Incorporar ambas as batatas na sua dieta, de forma equilibrada, pode proporcionar uma gama mais ampla de nutrientes essenciais para o seu corpo. Lembre-se sempre de consultar um profissional de saúde ou nutricionista para orientação personalizada com base nas suas necessidades individuais.

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Acerca de Mim

O meu nome é Ana Sousa, sou nutricionista e acredito que a alimentação saudável traduz-se num estilo de vida que promove o nosso bem-estar físico e psícologico e que a melhor maneira de garantir saúde e bem-estar não é a partir de dietas, mas pela adoção de bons hábitos a partir da reeducação alimentar.

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