A história do Ratatouille
O Ratatouille é um prato com origem em França e caracterizado de forma muito simples, assemelha-se um guisado de legumes.
Este prato tem uma longa história e a sua preparação não reúne consenso.
O nome do prato tem origem no verbo Francês “Touiller”, que significa “agitar”. O Ratatouille é mesmo isso, uma agitação de sabores com origem nos seus ingredientes.
A sua história também não consensual, contudo é conhecida a sua origem em França, com a proliferação dos vegetais sazonais na zona mediterrânica. A crença Francesa diz que o prato surgiu em Nice, no sul de França, e que o seu nome original é Ratatouille Nicoise.
Outras pessoas afirmam que o prato pode surgido nas proximidades francesas, mais propriamente em Itália e Espanha. Depois derivou para França e está como o conhecemos hoje.
Este prato também foi amplamente divulgado com o filme Ratatui, em 2007.
Este é um prato nutritivo e versátil
Apesar das variações existentes, este prato tem como ingredientes: tomate, cebola, alho, pimento, curgete, beringela, abóbora e temperos a gosto.
Ao mesmo existem 3 segmentos diferentes da receita:- Guisado com todos os ingredientes juntos e ao mesmo tempo;
– Guisado com todos os ingredientes cozinhados em separado e no final junta-se tudo;
– No forno, colocando todos os ingredientes por camadas.
Este prato pode ser servido como acompanhamento, mas também como refeição principal. A sua versatilidade e sabor forte permite que seja consumida tanto quente como frio, o que faz uma boa opção para levar para o almoço.
Em suma é uma excelente forma de ter uma refeição saudável e de comer vegetais com muito sabor.
A receita de Ratatouille
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 cebola
- 2 alhos
- 1 alho francês médio
- 1 courgette média
- 1 beringela média
- 1/2 pimento vermelho
- 400g de tomate picado
- sal q.b.
- pimenta preta q.b
- salsa picada q.b
Preparação
- Pique grosseiramente a cebola, o alho francês e esmague o alho.
- Parta em cubos a courgette, a beringela, o pimento e o tomate.
- Aqueça o azeite numa wok/frigideira em lume médio.
- Refogue a cebola, o alho e o alho francês até a ficar com um tom amarelado (cerca de 5 minutos);
- Adicione os outros ingredientes picados, excepto o tomate.
- Refogue todos os legumes em lume médio durante 7 a 10 minutos. Até perceber que os legumes começam a ficar tenros. Tempere com salsa, sal e pimenta
- Adicione o tomate picado. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Sirva a gosto, como acompanhamento ou prato principal.
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