Ratatouille – Como fazer

Ratatouille ou Ratatui Ana Sousa Nutricionista

A história do Ratatouille

O Ratatouille é um prato com origem em França e caracterizado de forma muito simples, assemelha-se um guisado de legumes.
Este prato tem uma longa história e a sua preparação não reúne consenso.

O nome do prato tem origem no verbo Francês “Touiller”, que significa “agitar”. O Ratatouille é mesmo isso, uma agitação de sabores com origem nos seus ingredientes.

A sua história também não consensual, contudo é conhecida a sua origem em França, com a proliferação dos vegetais sazonais na zona mediterrânica. A crença Francesa diz que o prato surgiu em Nice, no sul de França, e que o seu nome original é Ratatouille Nicoise.

Outras pessoas afirmam que o prato pode surgido nas proximidades francesas, mais propriamente em Itália e Espanha. Depois derivou para França e está como o conhecemos hoje.

Este prato também foi amplamente divulgado com o filme Ratatui, em 2007.

Este é um prato nutritivo e versátil

Apesar das variações existentes, este prato tem como ingredientes: tomate, cebola, alho, pimento, curgete, beringela, abóbora e temperos a gosto.

Ao mesmo existem 3 segmentos diferentes da receita:- Guisado com todos os ingredientes juntos e ao mesmo tempo;
– Guisado com todos os ingredientes cozinhados em separado e no final junta-se tudo;
– No forno, colocando todos os ingredientes por camadas.

Este prato pode ser servido como acompanhamento, mas também como refeição principal. A sua versatilidade e sabor forte permite que seja consumida tanto quente como frio, o que faz uma boa opção para levar para o almoço.

Em suma é uma excelente forma de ter uma refeição saudável e de comer vegetais com muito sabor.

A receita de Ratatouille

Receita de Ratatouille empratamento

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • 1 alho francês médio
  • 1 courgette média
  • 1 beringela média
  • 1/2 pimento vermelho
  • 400g de tomate picado
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b
  • salsa picada q.b

Preparação

  1. Pique grosseiramente a cebola, o alho francês e esmague o alho.
  2. Parta em cubos a courgette, a beringela, o pimento e o tomate.
  3. Aqueça o azeite numa wok/frigideira em lume médio.
  4. Refogue a cebola, o alho e o alho francês até a ficar com um tom amarelado (cerca de 5 minutos);
  5. Adicione os outros ingredientes picados, excepto o tomate.
  6. Refogue todos os legumes em lume médio durante 7 a 10 minutos. Até perceber que os legumes começam a ficar tenros. Tempere com salsa, sal e pimenta
  7. Adicione o tomate picado. Coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. 

Sirva a gosto, como acompanhamento ou prato principal.

Se gostou desta receita, poderá encontrar mais receitas aqui.

 

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