Esta receita de peito de frango tem por base uma das mais ricas, nutritivas e variada dieta alimentar do mundo: A dieta Mediterrânia.
O frango é uma das proteina mais saudáveis e comum no nosso país. Em Portugal, em média, cada pessoa come mais de 30kg de frango por ano (fonte).
Existem diversas formas de confeiconar o frango, contudo hoje apresento-lhe esta receita de base mediterrania que costumo fazer de vez enquando cá em casa e os miudos adoram. É feita com peitos do frango, com pimento vermelho, azeitonas, cogumelos, tomate e salsa.
Só pelos ingredientes utilizados já deixa água na boca. Mas quando sentir o sabor vai gostar ainda mais. A esta receita deve adicionar um hidrato de carbono como o arroz, a massa, o cuscuz, a castanha, etc.
Receita de Frango
Ingredientes
- 1 Colher de Azeite
- 5 Peitos de Frango pequenos
- Sal q.b
- Pimenta preta
- 200 a 300gr de cogumelos
- 1 cebola pequena partida às rodelas finas
- 1 pimento vermelho partido fino
- 2 alhos picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 folha de louro
- 0,75cl de vinho branco
- 1 tomate maduro picado
- Azeitonas verdes ou pretas a gosto
Preparação
- Aqueça o azeite numa frigideira larga e alta. Tempere os peitos de frango com o sal, a pimenta e cozinhe durante 3 a 4 minutos de cada lado até ficar dourado. Por fim reserve os peitos de frango num prato.
- Adicione na mesma frigideira os cogumelos e cozinhe. Vá mexendo até ficarem cozinhados. Cerca de 3 a 4 minutos. Por fim coloque no prato dos peitos de frango.
- Coloque em lume brando e adicione a cebola, o alho, o pimento, a salsa, o louro, o tomate, e cozinhe entre 8 a 10 minutos. Adicione o vinho e vá mexendo enquanto cozinha, cerca de 3 minutos.
- Volte a colocar o frango e os cogumelos na frigideira, mexendo tudo, tape e deixe cozinhar em lume brando por 15 a 20 minutos.
- Por fim destape, retire o louro, adicione mais salsa picada e as azeitonas.
Esta receita pode ser acompanhada por quinoa, arroz, massa, bulgur, legumes salteados, ou outro acompanhamento que mais gostar.
Disfrute da refeição e diga-me nos comentários se gostou.
