Quando o calor do verão chega, nada melhor do que uma refeição leve, refrescante e cheia de nutrientes. E o gaspacho saudável é exatamente isso! Feito com ingredientes frescos e uma combinação de sabores que irá surpreender o seu paladar, esta sopa fria é uma opção perfeita para os dias quentes.
Neste artigo, vou partilhar consigo uma receita deliciosa de gaspacho saudável.
Benefícios do Gaspacho para a Saúde
Antes de avançarmos para a receita, vamos destacar os benefícios nutricionais do gaspacho saudável.
Esta sopa fria é carregada de ingredientes frescos, como tomates, pepinos, pimentos e cebolas, que são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes.
O gaspacho também é uma excelente fonte de hidratação, pois contém uma quantidade significativa de água.
Além disso, estudos mostram que o consumo regular de tomates, um dos principais ingredientes do gaspacho, pode estar associado à redução do risco de doenças cardíacas e certos tipos de cancro.
Receita de Gaspacho Saudável
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 pepino médio
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparação:
- Descasque o pepino e corte-o em pedaços. Retire as sementes do pimento e corte-o em cubos.
- Pique grosseiramente os tomates, a cebola e o alho.
- Num liquidificador ou processador de alimentos, adicione os tomates, o pepino, o pimento, a cebola, o alho, o azeite virgem extra, o vinagre de vinho tinto e o sumo de limão.
- Triture todos os ingredientes até obter uma consistência suave e cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora para arrefecer e permitir que os sabores se misturem.
- Sirva o gaspacho em taças individuais, decorando com folhas de manjericão frescas.
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