O Dia dos Namorados, celebrado a 14 de fevereiro, é uma data especial para celebrar o amor e a paixão. Todos os momentos são bons, mas no dia 14 e um momento para presentear, declarar sentimentos e compartilhar momentos especiais com a pessoa amada.
E que tal tornar esta data ainda mais memorável com um menu delicioso, saudável e preparado com ingredientes especiais?
Escolha 1 recetia para cada momento do jantar.
Entradas
Carpaccio de Salmão Marinado com Pesto de Rúcula e Limão
Uma entrada leve e saborosa, rica em ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes.
Ingredientes:
- 200g de salmão fresco em fatias finas
- 1/2 chavena de rúcula
- Azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Marinar o salmão com o azeite, sumo de limão, sal e pimenta por 30 minutos no frigorifico.
- Preparar o pesto de rúcula processando a rúcula com o azeite, queijo parmesão, sal e pimenta.
- Servir o salmão marinado com o pesto de rúcula e decorar com rúcula fresca.
Tartaro de Atum, Abacate e Manga
Uma opção fresca e exótica, rica em proteínas e gorduras boas.
Ingredientes:
- 200g de atum fresco em cubos
- 1/2 abacate maduro em cubos
- 1/2 manga madura em cubos
- 1/4 de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de cebolinho picada
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Misturar o atum, abacate, manga, cebola roxa, cebolinho, azeite, sumo de limão, sal e pimenta num bowl.
- Servir o tartaro em torradas ou fatias de pepino.
Salada Caprese com Tomates Cereja, Mozzarella Búfala e Manjericão
Um clássico italiano reinventado, com ingredientes frescos e de alta qualidade.
Ingredientes:
- 200g de mozzarella búfala em fatias
- 20 tomates cereja
- 10 folhas de manjericão fresco
- Azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Dispor as fatias de mozzarella búfala e os tomates cereja num prato.
- Adicionar as folhas de manjericão e regar com o azeite extra virgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Pratos Principais
Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos e Purê de Batatas Doce
Uma escolha clássica e elegante, com carne magra e um acompanhamento nutritivo e saboroso.
Ingredientes:
- 2 medalhões de filé mignon (180g cada)
- 200g de cogumelos frescos
- 1/2 chavena de vinho tinto seco
- 1/4 chavena de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê de batata doce:
- 500g de batatas doces descascadas e cozidas
- 1/4 chavena de leite quente
- Sal e noz-moscada a gosto
Preparação:
- Temperar os medalhões de filé mignon com sal e pimenta.
- Aquecer o azeite numa frigideira e selar os medalhões por 2 minutos de cada lado.
- Transferir os medalhões para uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
- Na mesma frigideira, refogar os cogumelos por 5 minutos.
- Adicionar o vinho tinto e deixar reduzir pela metade.
- Acrescentar o creme de leite e cozinhar por mais 5 minutos.
- Para o purê de batata doce, amassar as batatas cozidas com um garfo.
- Adicionar o leite quente, manteiga, sal e noz-moscada a gosto e misturar até obter um creme homogêneo.
Salmão Grelhado com Legumes Assados e Quinoa
Uma opção leve e saudável, rica em proteínas, fibras e vitaminas.
Ingredientes:
- 2 filetes de salmão (180g cada)
- 200g de legumes variados (bróculos, couve-flor, cenoura, courgette)
- 1 chavena de quinoa cozida
- Azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Temperar os filetes de salmão com sal, pimenta e sumo de limão.
- Dispor os legumes numa assadeira e regar com azeite.
- Levar ao forno por 20 minutos.
- Servir o salmão grelhado com os legumes assados e a quinoa cozida.
Risoto de Camarão com Limão e Espargos
Um prato sofisticado e saboroso, com ingredientes frescos e aromáticos.
Ingredientes:
- 200g de camarão limpo
- 1 chavena de arroz arbóreo
- 1/2 chavena de vinho branco seco
- 1 litro de água
- Azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 chavena de queijo parmesão ralado
- 1 ramo de espargos frescos
- Raspas de limão
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Aquecer o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho até alourar.
- Adicionar o arroz arbóreo e refogar por mais 1 minuto.
- Acrescentar o vinho branco e deixar reduzir até metade.
- Começar a adicionar a água aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cozido al dente.
- Adicionar os camarões e cozinhar por mais 2 minutos.
- Acrescentar o queijo parmesão, raspas de limão, os espargos picados e temperar com sal e pimenta a gosto.
Sobremesa
Mousse de Chocolate com Avelãs e Framboesas
Uma sobremesa excepcionalmente deliciosa, com um toque de acidez das framboesas.
Ingredientes:
- 200g de chocolate amargo
- 4 claras de ovo
- 1/4 chavena de adoçante
- 1/4 chavena de avelãs torradas e picadas
- 100g de framboesas frescas
Preparação:
- Derreter o chocolate amargo em banho-maria.
- Bater as claras até ficarem firmes.
- Adicionar o adoçante aos poucos, batendo sempre.
- Misturar o chocolate derretido com as claras delicadamente.
- Dividir a mousse em taças e decorar com as avelãs picadas e as framboesas frescas.
Semifrio de Iogurte Grego com Frutas Vermelhas
Uma opção leve e refrescante, com um sabor suave e textura cremosa.
Ingredientes:
- 500g de iogurte grego
- 1/4 chavena de adoçante ou stevia
- 1/4 chavena de creme de leite
- 100g de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, amoras)
Preparação
- Bater o iogurte grego com o adoçante ou stevia até ficar homogêneo.
- Adicionar o creme de leite fresco e bater mais um pouco.
- Colocar as frutas vermelhas delicadamente.
- Despejar o preparado numa forma e levar ao congelador por pelo menos 4 horas.
- Servir o semifrio em porções individuais com frutas vermelhas frescas.
Tarte de Morangos com Gelado de Baunilha
Um clássico reinventado, com uma combinação deliciosa de sabores doces e ácidos.
Ingredientes:
- 500g de morangos frescos
- Stevia q.b
- 50g de manteiga
- 1 massa folhada pronta
Para o sorvete de baunilha:
- 500ml de leite
- 1 fava de baunilha
- 6 gemas de ovo
- 30gr de Stevia
- 50g de leite em pó
Modo de preparo:
- Pré-aquecer o forno a 180°C.
- Numa frigideira, derreter a manteiga com o açúcar e formar um caramelo.
- Dispor os morangos sobre o caramelo e cobrir com a massa folhada.
- Levar ao forno por 30 minutos.
- Para o gelado de baunilha, aquecer o leite com a fava de baunilha.
- Bater as gemas com a stevia até ficar homogêneo.
- Adicionar o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
- Levar a mistura a lume brando e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicionar o leite em pó e misturar bem.
- Levar a mistura ao congelador por pelo menos 4 horas.
- Bater o gelado até obter a consistência desejada.
- Servir a tarte morna com o gelado de baunilha.
Dicas
- Utilize ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir o sabor e os nutrientes dos pratos.
- Opte por métodos de confeção saudáveis, como grelhar, assar ou cozer a vapor.
- Equilibre os sabores e texturas dos pratos para uma experiência gostativa maior.
- Apresente os pratos de forma criativa e elegante para tornar a ocasião ainda mais especial.
Escolha 1 prato para cada momento da celebração e viva o Dia dos Namorados de forma deliciosa, saudável e memorável.
