O outono traz consigo uma variedade de alimentos deliciosos e sazonais que podem ser transformados em refeições saudáveis e reconfortantes. Aproveite a colheita da estação com estas 10 receitas nutritivas e cheias de sabor.
1. Sopa de Abóbora Assada
Ingredientes
- 1 abóbora média
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 chávenas de caldo de legumes caseiro ou agua
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
Preparação
- Corte a abóbora ao meio, descasque e retire as sementes.
- Asse a abóbora com um fio de azeite até ficar macia.
- Refogue a cebola e o alho em azeite, adicione a abóbora e o caldo de legumes.
- Cozinhe até que a abóbora esteja bem desfeita e tempere com sal e pimenta.
- Triture a mistura até obter uma sopa cremosa.
2. Salada de Quinoa com Maçã e Nozes
Ingredientes
- 1 chávena de quinoa
- 2 maçãs verdes, cortadas em cubos
- 1/2 chávena de nozes picadas
- Folhas de hortelã fresca
- Sumo de limão
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer.
- Numa tigela grande, misture a quinoa, maçãs, nozes e hortelã.
- Tempere com sumo de limão, azeite, sal e pimenta.
3. Peito de Frango com Abóbora e Alecrim
Ingredientes
- Peitos de frango
- Abóbora em cubos
- Alecrim fresco
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Tempere o frango com sal, pimenta e alecrim.
- Numa assadeira, disponha o frango e a abóbora.
- Regue com azeite e leve ao forno até que o frango esteja cozido e a abóbora esteja macia.
4. Ratatouille
Ingredientes
- 1 beringela
- 1 curgete
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 2 tomates
- Cebola
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (tomilho, manjericão, alecrim)
Preparação
- Corte os vegetais em rodelas finas.
- Numa assadeira, intercale os vegetais.
- Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e ervas frescas.
- Asse no forno até que os vegetais estejam macios.
5. Chá de Gengibre e Canela
Ingredientes
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 2 Paus de Canela
- Mel a gosto
Preparação
- Ferva água numa panela.
- Adicione o gengibre e a canela na água a ferver.
- Deixe ferver por alguns minutos.
- Coe e adoce com mel.
6. Creme de Espinafres com Batata Doce
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 4 chávenas de espinafres frescos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Água
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Preparação
- Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.
- Num tacho, refogue a cebola e o alho.
- Adicione os espinafres e refogue até reduzirem de tamanho.
- Misture as batatas-doces e a água.
- Triture a mistura até obter um creme homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Tarte de Maçã Integral
Ingredientes
- Massa integral para tarte
- Maçãs fatiadas
- Canela em pó
- Mel ou adoçante natural
Preparação
- Pré-aqueça o forno conforme as instruções da massa.
- Disponha as fatias de maçã sobre a massa.
- Polvilhe com canela e regue com mel ou adoçante.
- Asse até que a massa esteja dourada e as maçãs estejam macias.
8. Chili de Abóbora e Feijão Preto
Ingredientes
- 2 chávenas de puré de abóbora
- 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Pimento vermelho e amarelo picados
- Paprica, sal e pimenta a gosto
Preparação
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o puré de abóbora, feijão e pimentos.
- Tempere com a paprica, sal e pimenta.
- Cozinhe até que os sabores estejam bem incorporados.
9. Puré de Batata-Doce com Coco
Ingredientes
- 3 batatas-doces
- 1/2 chávena de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros frescos picados para decorar
Preparação
- Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias.
- Esmague as batatas-doces e misture com o leite de coco até obter uma textura suave.
- Tempere com sal e pimenta.
- Decore com coentros frescos antes de servir.
10. Bolo de Banana e Nozes
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 1/2 chávena de nozes picadas
- 1/4 de chávena de agave
- 1 ovo
- 1 chávena de farinha integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- Numa tigela, esmague as bananas e misture com o agave, o ovo e as nozes.
- Adicione a farinha, o fermento e o sal, misturando bem.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30-35 minutos ou até que o bolo esteja pronto.
Desfrute destas receitas deliciosas e saudáveis durante o Outono, aproveitando ao máximo os sabores e nutrientes que a estação tem a oferecer!
